500 gr di filetto di maiale a cubi
2 cipolle tagliate fini
1 porro grande, solo la parte bianca, tagliato a rondelle
100 ml di olio di oliva
1 cucchiaio di burro fresco
150 ml di vino bianco
8 filamenti di Krokos Kozanis sciolti in 2 cucchiai di acqua calda
Sale, pepe
1 cucchiaino di paprica dolce
10 funghi bianchi tagliati a fette
in una padella grande antiaderente mettere l'olio di oliva e far rosolare leggermente il porro e le cipolle
aggiungere i funghi e lo zafferano, rosolare leggermente per altri 3 minuti ed in seguito aggiungere la carne ed il burro fresco
mettere sale e pepe, aggiungere la paprica ed una volta ben rosolata da tutti i lati spegnere con il vino
lasciare bollire per 4 minuti e togliere dal fuoco
