Il nome botanico di questa pianta è Crocus sativus, viene piantata in estate e fiorisce in autunno. Oggi è eccessivamente coltivata in Iran, Kashmir, Grecia, Spagna, Marocco. L'unica area in cui viene coltivato il Krokos è la regione di Kozani, al centro della quale si trovano i villaggi vicini Krokos, Karyditsa e Ano Komi. La coltivazione di Krokos non è molto impegnativa. Il clima temperato, la pioggia e il suolo fine sono fattori sufficienti.

Ogni autunno quando il Krokos sboccia, i fiori che sbocciano a metà ottobre vengono raccolti a mano. Il Krokos è pronto per essere raccolto non appena il fiore si apre completamente. Gli stami e gli stigmi vengono selezionati e poi separati dal resto del fiore. Successivamente gli stigmi vengono essiccati e conservati in barattoli. Segue quindi l'elaborazione per la loro diffusione sul mercato.